Tarte épinards ricotta, crumble noisettes
Une recette de saison, une simple tarte aux épinards et à la ricotta comme on en trouve beaucoup sur Internet mais j’ai ajouté un crumble de noisettes pour un peu plus de croquant et de gourmandises. #gourmandcroquant
La pâte brisée utilisée ici, est la même que celle pour la recette de tarte champignons reblochon, vous pouvez retrouvez le déroulé de la recette de pâte brisée ici
Ingrédients pour un cercle de 24 cm ou comme ici un moule rectangulaire de 36 cm de longueur, de 10.2 cm de largeur et de 2.7 cm de hauteur.
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Ingrédients
Garniture épinards
- 400 g épinards frais
- 175 g ricotta
- un peu huile
- 2 oeufs
- 1 cs crème fraiche
Crumble noisette
- 60 g farine
- 60 g beurre mou
- 40 g parmesan
- 40 g noisettes
- 1 pâte brisée
Ingrédients
Garniture épinards
Crumble noisette
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Instructions
Crumble noisettes
- Torréfiez légèrement les noisettes au four, à 180 °C pendant 10 min en les retournant au bout de 5. Laissez refroidir et concassez grossièrement les noisettes. Mélangez la farine, le beurre mou, le parmesan et les noisettes jusqu'à ce que la pâte est une texture sableuse. Réservez
Garniture épinards ricotta
- Préchauffez le four à 180°C et cuire à blanc la pâte brisée pendant 20 min. Le lien pour la pâte brisée se trouve plus haut.
- Lavez les épinards et enlevez les grosses tiges puis mettez-les dans une poêle avec un peu d'huile. laissez cuire quelques minutes puis retirez du feu. Laissez refroidir et hachez grossièrement au couteau les épinards.
- Mélangez les épinards à la ricotta, la crème fraîche et les œufs et assaisonnez.
- Faites cuire la tarte avec la garniture pendant 15 min, puis ajouter le crumble de noisettes et finissez de cuire la tarte pendant 15 min.
Bon Appétit !!
