Bases

Sucre d’érable

Sucre d’érable

Le sucre d’érable parfumera  chantilly, crème brûlée ou cakes… Laissez libre court à votre imagination mais attention risque d’addiction!!

Nappage neutre

Nappage neutre

Pour réaliser de beaux gâteaux ou des entremets, on a parfois besoin de nappage neutre. Pour un effet métallisé, on peut y ajouter de la poudre dorée ou argentée.

Pâte feuilletée escargot

Pâte feuilletée escargot

Non, ce n’est pas une pâte feuilletée garnie d’escargot. Voici une recette que j’utilise pour préparer une pâte feuilletée rapidement.