Sablés Cacao

Sablés Cacao

 

Cette recette de sablés au cacao est très simple et facile à faire.

Elle est parfaite pour accompagner son thé, #teatime.

Je te laisse avec les ingrédients :

  • 90 g de sucre glace
  • 25 g cacao en poudre (important : un cacao non sucré)
  • 120 g de beurre pommade
  • 2 g de sel
  • 30 g d’amandes en poudre
  • 1 œuf
  • 210 g de farine (T55 de préférence )

Pour commencer, il faut tamiser le sucre glace et le cacao en poudre puis ajouter le beurre pommade, les deux grammes de sel et la poudre d’amandes dans le bol de votre robot, si tu n’as pas de robot, tu peux faire cette pâte à la main.

Avec le robot, il ne faut pas mélanger trop vite, pour ne pas que le beurre mousse. Ajoute l’œuf et continue de mélanger, puis la farine, on s’arrête de mélanger quand tout est bien homogène, il ne faut pas insister sous peine que le gluten commence à se développer et que la pâte devienne friable, d’où l’importance d’utiliser une farine T55.

Forme une boule et filme là. Laisse-là se reposer au frais pendant une heure minimum, bien que je te conseille de la laisser plus longtemps si tu peux.

On va préchauffer le four à 170°C.

Quand elle sort du réfrigérateur, farine ton plan de travail pour l’étaler, ou tu peux la placer entre deux feuilles de papier cuisson, à toi de voir ce qui est plus facile pour toi. Ta pâte bien étalée sur 0.5 cm d’épaisseur, tu peux la détailler en petit cercles et enfourner pour 15 min environ.

Laisse refroidir tranquillement puis déguste avec une bonne tasse de thé !!!!

Notes : Tu peux  utiliser cette recette pour faire une pâte à tarte au cacao. Ce sont les mesures pour un moule de 24/26 cm de diamètre.

 

 

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