Velouté de Brocolis aux noisettes et gorgonzola
C’est la saison du brocoli, après une recette de flan, cette fois-ci je vous propose une recette de velouté onctueuse et gourmande que vous pouvez décliner en purée.
| Temps de Préparation | 10 minutes |
| Temps de Cuisson | 25 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 1 Oignon
- 530 g Brocolis
- 60 g Gorgonzola
- 60 g noisettes concassées
- 250 g eau
- 1 kubor ou autre bouillon cube
- 3 cs crème fraiche
- sel et poivre
Ingrédients
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Instructions
- Faire revenir l'oignon dans une casserole avec du beurre. Pendant ce temps couper le brocoli et ne garder que les têtes. L'oignon revenu rajouter le brocoli et les 250 g d'eau et le kubor, faire cuire pendant 20 min.
- Pendant ce temps faites torréfier les noisettes au four pendant 15 min. à 180° puis enlever la peau des noisettes en les faisant tourner dans un torchon puis concassez-les.
- Quand le brocoli est cuit, mixez-le avec les noisettes et le fromage, quand c'est bien mixé rajouter 3 CS de crème fraîche.
- Rajouter de l'eau si besoin et déguster !!!!
Notes
Pour ce velouté j'ai dû rajouter 100 g de bouillon pour avoir une soupe plus liquide. Vous pouvez si vous le souhaitez mettre moins d'eau dans la casserole, pendant la cuisson du brocoli et en faire une purée, délicieux !!!!!