Tarte rustique au sarrasin, champignons, épinards et fromage de Tome
On se retrouve pour une nouvelle recette de tarte mais cette fois-ci, une tarte rustique !!!
De nouveau une tarte aux épinards, mais cette fois-ci avec des champignons et du fromage de Tome … Et puis j’adore les épinards !!
La pâte sablée est une pâte au blé noir, c’est la même qu’ici, la seule différence est la farine utilisée. Pour cette raison, la pâte sera cassant (d’ailleurs ça se voit sur la photo) le blé noir est moins « malléable » que la farine de froment donc ne vous inquiétez pas et aussi bien ça se passera mieux pour vous ^^
Les proportions données sont pour un moule de 28 cm de diamètre !!
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Ingrédients
Pâta sablée blé noir
Appareil à tarte champignons, épinards et tome
- 240 g champignons j'ai utilisé un mélange de champignons forestiers achetés dans une boutique de surgelé
- 10 g persil
- 240 g épinards frais
- 3 cs crème fraiche
- QS sel et poivre
- 2 oeufs
- 7 tranche Tome
- QS beurre
Ingrédients
Pâta sablée blé noir
Appareil à tarte champignons, épinards et tome
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Instructions
Pâte sablée
- Couper votre beurre en morceaux et mettez-les dans la cuve de votre robot, puis ajouter la farine de blé noir
- Avec la feuille de votre robot, sablez à petite vitesse pendant 3 minutes, puis ajoutez le lait et le jaune d’œuf bien froid. Mélangez jusqu'à ce que le lait et le jaune soient incorporés à la pâte.
- Formez une boule et filmez-la. Laissez la pâte au frais pendant 1 heure.
Appareil à tarte
- Faire cuire les champignons, jusqu'à ce qu'ils ne rendent plus d'eau. Faites de même pour les épinards. Mélangez les deux dans une poêle puis ajoutez le persil frais et un peu de beurre.
- Ajoutez à votre mélange 2 cs de crème fraîche et faites un peu réduire. Retirez du feu et laissez un peu refroidir. Vous pouvez ajoutez l’œuf et la dernière cs de crème fraîche. Salez et poivrez.
Montage
- Préchauffez le four à 200 °C
- Sortez votre pâte du réfrigérateur. Attention, la pâte de blé noir est plus difficile à travailler et à étalez. Etalez la pâte, elle doit être plus grande que votre moule à tarte.
- Beurrez et farinez votre moule à tarte, puis disposez-y votre pâte à tarte. Ensuite votre appareil à tarte. Vous pouvez rabattre les bords de la tarte sur votre mélange. Avant d'enfourner, n'oubliez de mettre les tranches de fromage de tome, autant que vous le voulez. Enfournez pour 35 minutes à 200°C
Bon Appétit !!!
très su=ympa cette tarte et j’aime son coté rustique!!!!
Merci !!
Elle a l’air super bonne cette quiche !! Je n’al jamais fait de pâte uniquement avec de la farine de sarrasin en plus, le persil est une bonne idée d’ailleurs 🙂
J’adore les quiches épinards – champignons ❤️ dans la mienne j’avais mis du chèvre car je suis totalement fan 🙂
À bientôt!!
Ludy
L’association chèvre-épinards, je suis fan également !