Soupe potimarron et lait de coco

L’automne qui arrive et Halloween, il fallait proposer une recette avec des courges, après une recette sucrée ici, on fait de la place pour le salé : on fait tout dans le désordre ^^

Une petite soupe pour se réchauffer avec ce froid qui pointe tout doucement le bout de son nez. Une recette simple et pas compliquée du tout !! Une petite soupe qui ravira les petits et grands ☺

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Soupe potimarron et lait de coco

Plat	Entrée, Main Dish

Keyword

recette

Temps de Préparation

10 minutes

Temps de Cuisson

30 minutes

Portions

personnes

Ingrédients

• 1 potimarron
• 2 pomme de terre
• 1 échalote
• 2 carottes
• 1 cs huile d'olive
• 30 g beurre demi-sel
• 5 cs lait de coco
• 1 pincée noix de muscade
• 1 demi oignon jaune
• 8 tranches poitrine fumée

Plat Entrée, Main Dish Keyword recette Temps de Préparation 10 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Portions personnes Ingrédients 1 potimarron 2 pomme de terre 1 échalote 2 carottes 1 cs huile d'olive 30 g beurre demi-sel 5 cs lait de coco 1 pincée noix de muscade 1 demi oignon jaune 8 tranches poitrine fumée

Instructions

1. Dans une casserole, faire revenir l’échalote avec l'huile d'olive, il ne faut qu'elle colore de trop.

   
2. Puis y ajouter, les pommes de terres, la courge et les carottes en morceaux. Pas la peine d'éplucher le potimarron, mais il faut bien le nettoyer et le brosser. Faire revenir 15 minutes.

   
3. Les légumes bien mélangés dans la casserole, y verser de l'eau jusqu'à hauteur puis laisser cuire 10 minutes.

   
4. Pendant ce temps mettre dans le four sur la position grill, la poitrine fumée et les oignons, les laisser griller.

   
5. Retirer un peu d'eau de cuisson puis mixer les légumes, ajouter le sel, le poivre, et la muscade ainsi que les 5 cs de lait de coco. Ajouter l'eau de cuisson restante si vous la préférez plus liquide.
6. Émincer les oignons et la poitrine et les déposer sur la soupe. Servez et dégustez ☺