Soupe carottes et curry

Soupe carottes et curry

Pour un dîner vitaminé, cette soupe colorée et onctueuse sera parfaite.

Sans aucune transition, place à la recette !

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Soupe carottes et curry
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
Instructions
  1. Dans une cocotte-minute ou dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen, fort. Y faire revenir l'oignon émincé et l'ail haché pendant environ 3 minutes.
  2. Ajouter les pommes de terre et les carottes coupées en gros dés et faire revenir pendant 3 minutes supplémentaires.
  3. Ajouter le bouillon, le gingembre, le curry, le curcuma et la cassonade.
  4. Pour une cuisson en cocotte-minute, compter environ 15 minutes après la mise sous pression. Dans une casserole, il faut environ 30 minutes. Stopper la cuisson lorsque les légumes sont tendres.
  5. Ajouter la crème fraîche ou le lait de coco et mixer. Ajouter de la crème ou de l'eau pour obtenir la consistance désirée. Assaisonner.

 

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