Soupe carottes et curry
Pour un dîner vitaminé, cette soupe colorée et onctueuse sera parfaite.
Sans aucune transition, place à la recette !
| Temps de Préparation | 20 minutes |
| Temps de Cuisson | 20 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 1 cs huile d'olive
- 1 Oignon
- 3 gousses d'ail
- 500 g pomme de terre
- 500 g carottes
- 700 ml bouillon légumes ou volaille
- 2 cs cassonade
- 1 cs curry
- 2 cc curcuma en poudre
- 1 cs gingembre frais environ 10g
- 200 g crème fraiche entière ou lait de coco
- sel
- poivre
Ingrédients
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Instructions
- Dans une cocotte-minute ou dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen, fort. Y faire revenir l'oignon émincé et l'ail haché pendant environ 3 minutes.
- Ajouter les pommes de terre et les carottes coupées en gros dés et faire revenir pendant 3 minutes supplémentaires.
- Ajouter le bouillon, le gingembre, le curry, le curcuma et la cassonade.
- Pour une cuisson en cocotte-minute, compter environ 15 minutes après la mise sous pression. Dans une casserole, il faut environ 30 minutes. Stopper la cuisson lorsque les légumes sont tendres.
- Ajouter la crème fraîche ou le lait de coco et mixer. Ajouter de la crème ou de l'eau pour obtenir la consistance désirée. Assaisonner.
