Pâtes à la crème de corail

Pâtes à la crème de corail

Voilà une bonne idée si vous ne savez pas quoi faire avec le corail ☺

Vous aimez les noix mais pas le corail ? Cette recette va vous réconcilier avec le corail.

Quoi de mieux que d’en faire une sauce pour accompagner vos pâtes.Une façon originale de manger vos noix de saint-jacques et de ne pas faire de gaspillage.

Vous pouvez même congeler cette sauce pour une prochaine et la sortir pour un soir où vous avez la flemme de cuisiner, plus qu’à cuire des pâtes et le tour est joué

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Pâtes à la crème de corail
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
Instructions
  1. Dans la poêle faire revenir l'échalote et l'oignon rouge dans du beurre avec les tomates coupées en 4. Quand ils sont dorés ajouter les noix de saint jacques et faire cuire 1 minute de chaque côté, jusqu'à deux minutes, si les noix sont grosses.
  2. Les noix cuites réserver les dans une assiette avec la moitié du mélange oignon-échalote-tomate. Dans la même poêle, faire cuire le corail. Saler et poivrer. Ajouter la crème fraîche,et faire revenir un petit peu, le temps que la crème prenne le goût des ingrédients
  3. Dans un mixeur, y mettre le corail avec votre crème échalote-oignon-tomate et une pincée de paprika. Mixer ce mélange et assaisonner du jus d'1/2 citron (ou plus si vous préférez) ajouter du sel et du poivre de nouveau si vous le souhaitez.
  4. Dans une casserole d'eau bouillante, cuire les pâtes en suivant les instructions sur le paquet. Celles-ci cuites, égouttez-les. Dans la poêle, où il reste la moitié du mélange oignon-échalote-tomate,ajouter les pâtes et refaites chauffer un peu en ajoutant votre crème de corail. Mélanger le tout et ajouter 10 gr de parmesan que vous aurez préalablement râpé. Rajouter également les noix de saint-jacques pour qu'elles se réchauffent
  5. Au moment de servir, ajouter dans votre assiette, si il vous en reste, des tomates fraîches. (C'est pour la déco, mais pas que, elles ajouteront un peu de fraîcheur à votre plat).
  6. Bon Appétit !!!!!
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