Muffin au citron

Cake au citron le retour !!!! cette fois-ci décliné en muffins !!! 
Avec le beau temps, j’ai une envie de citron allez comprendre pourquoi…  Les proportions sont pour 18 à 20 muffins environs. Ils sont parfaits pour le “Tea Time” !!!

Cette recette ressemble beaucoup au cake de Pierre Hermé, les proportions sont différentes et je n’ai pas mis de rhum blanc, dans la recette originale il y 2 CS de rhum blanc.

Sur ce, je vous laisse avec la recette !!

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Muffin au citron

Plat

Goûter

Temps de Préparation

15 minutes

Temps de Cuisson

30 minutes

Portions

Ingrédients

• 4 oeufs
• 200 g sucre glace
• 200 g farine
• 90 g crème fraîche épaisse
• 2 zestes citrons jaunes
• 2 jus citrons jaunes
• 1 cc levure chimique
• 80 g beurre demi-sel

Plat Goûter Temps de Préparation 15 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Portions Ingrédients 4 oeufs 200 g sucre glace 200 g farine 90 g crème fraîche épaisse 2 zestes citrons jaunes 2 jus citrons jaunes 1 cc levure chimique 80 g beurre demi-sel

Instructions

1. Préchauffer le four à 160°C
2. Zester les citrons et les réserver. Presser les deux citrons pour en extraire le jus et réserver.
3. faites fondre le beurre puis le mélanger avec le sucre glace et les zestes de citron.
4. Ajouter les œufs, puis le jus de citron et pour finir la crème fraîche.
5. Tous les ingrédients incorporés, on ajoute la farine et la levure. Ne pas trop mélanger.
6. Beurrer et fariner des moules à muffins et remplissez-les de pâtes à gâteaux.
7. Enfournez pour 30 minutes.