Crêpes aux pommes rapées

Crêpes aux pommes rapées

Pour la Chandeleur, j’ai décidé de tester une nouvelle recette de crêpe et d’ajouter directement dans la pâte des pommes râpées, ainsi que du sucre muscovado et de l’huile de coco.

Cette façon de faire donne des crêpes extrêmement moelleuses même le lendemain et le surlendemain si elles sont conservées dans une boîte hermétique. ‘”nsuoviSLa pâte contient également du sarrasin que l’on peut substituer en même quantité par de la farine de froment. De plus, l’huile de coco peut être remplacé par de l’huile de pépins de raisins ou de tournesol ou du beurre … Si vous n’avez pas de sucre rapadura, utiliser du sucre muscovado ou du sucre semoule.

Les crêpes sont un peu plus épaisses qu’avec une recette traditionnelle (par exemple celle-ci). Vous pouvez égelement les faire en format pancakes ou blinis.

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Crêpes aux pommes rapées
Temps d'Attente 1 heure
Portions
crêpes
Ingrédients
Temps d'Attente 1 heure
Portions
crêpes
Ingrédients
Instructions
La pâte
  1. Peler, épépiner et râper les pommes.
  2. Mélanger ensemble la farine, le sucre et le sel. Faire une fontaine et y déposer les oeufs préalablement battus.
  3. Mélanger et verser progressivement le lait. Ajouter l'huile de coco fondue.
  4. Ajouter les pommes râpées.
  5. Laisser reposer environ 1 heure.
La cuisson
  1. Chauffer une poêle avec un peu d'huile de coco, ou le bilig à 250°.
  2. Verser la pâte et étaler, cuire des deux côtés.

Ces crêpes sont délicieuses natures, avec un peu de beurre (salé) ou du caramel au beurre salé à tartiner dont vous pouvez trouver la recette ici !

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