Cookies araignées

Cookies araignées

Invasion d’araignées pour Halloween ! Une seule solution : toutes les manger !!!!!!

Ces petites bestioles sont posées sur un cookie aux flocons d’avoine, cacahuètes et noix torréfiées. Leur corps est composé d’une ganache chocolat noir enrobé de chocolat noir. Leurs yeux globuleux sont réalisés avec du chocolat blanc et noir.

Activité sympa à réaliser avec les enfants : laissez les décorer les araignées avec des feutres alimentaires. Effet psychédélique garanti et araignées mutantes ou extraterrestre dans votre cuisine !

Comme pour les cookies au chocolat, la pâte à cookies demande beaucoup de repos au frais pour avoir des biscuits crousti-moëlleux, il vaut mieux s’y prendre à l’avance. Le temps de repos (5 heures au réfrigérateur) peut être réduit à 1 heure au congélateur.

Exemple de planning :

J-2 ou avant : ganache chocolat à réserver dans les moules ou en boules au congélateur

J-1 : pâte à cookies à conserver au réfrigérateur

J : cuisson et montage

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Cookies araignées
Temps de Préparation 2 heures
Temps de Cuisson 12 minutes
Temps d'Attente 5 heures
Portions
biscuits
Ingrédients
La ganache
Le montage
Temps de Préparation 2 heures
Temps de Cuisson 12 minutes
Temps d'Attente 5 heures
Portions
biscuits
Ingrédients
La ganache
Le montage
Instructions
La pâte à cookies
  1. Etaler les noix et les cacahuètes sur une plaque et les faire torréfier pendant 15 minutes à 160°. Laisser refroidir.
  2. Mélanger ensemble la farine, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et la noix de muscade râpée.
  3. Mettre dans le bol du robot muni de la feuille, le beurre mou coupé en petits morceaux et le sucre. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène et légèrement blanchi.
  4. Ajouter les oeufs l'un après l'autre en mélangeant bien entre chaque et en raclant le bol.
  5. Ajouter les graines de la gousse de vanille et mélanger pendant 5 secondes.
  6. Ajouter la moitié du mélange farine et épices. Mélanger avec la feuille jusqu'à ce que la farine soit bien incorporée. Verser la seconde moitié et mélanger pendant 15 secondes.
  7. Verser les flocons d'avoine et mélanger sans insister jusqu'à ce que ces derniers soient juste incorporés. Avec une spatule, mélanger les noix et les cacahuètes.
  8. Laisser au frais pendant 5 heures ou au congélateur pendant une heure.
La ganache au chocolat
  1. Porter à ébullition la crème liquide et le miel.
  2. Faire fondre le chocolat noir.
  3. Mélanger le chocolat fondu avec une maryse ou un fouet plat. Ajouter moins d'un tiers de la crème et mélanger jusqu'à ce qu'un "noyau élastique" se forme. Ajouter en 2 fois le restant de crème en mélangeant soigneusement pour conserver l'émulsion.
  4. Mixer pendant quelques minutes avec un mixeur plongeant pour parfaire l'émulsion. (étape facultative)
  5. Verser la ganache à l'aide d'une poche à douille dans des moules demi-sphère ou dans des sphères de petit diamètre. Dans ce dernier cas, remplir les sphères à un peu plus que la moitié. Placer les moules au congélateur. Une autre solution : placer la ganache au frais et quand elle a suffisamment durci, former de petites boules avec les mains (comme pour des truffes) et aplanir légèrement pour former une demi-sphère.
La cuisson des cookies
  1. Préchauffer le four à 170 °. Former des boules d'environ 25-30 g. Ne pas les aplatir. Espacer les boules de pâte sur du papier sulfurisé. Cuire pendant 12 minutes.
  2. A la sortie du four, les cookies sont fragiles. Les aplatir légèrement avec le dos d'une cuillère avant qu'ils ne refroidissent.
Le montage
  1. Faire fondre le chocolat blanc. A l'aide d'un cure-dent, déposer quelques gouttes de chocolat blanc sur du rhodoïd ou du papier sulfurisé pour former de petits rond qui constitueront les yeux. Placer au réfrigérateur.
  2. Faire fondre 200 g de chocolat noir. Y ajouter les 100g restants non fondus et bien mélanger. Verser ce chocolat fondu dans un récipient assez haut et étroit : une tasse fera parfaitement l'affaire. Planter un cure-dent dans la surface plane des demi-sphères congelées de chocolat et les plonger dans le chocolat fondu. Tapoter légèrement le cure-dent contre le bord de la tasse pour enlever le surplus de chocolat. A l'aide d'une fourchette, déposer les demi-sphères sur du papier sulfurisé ou un rhodoïd. Conserver toutes les demi-sphères glacées au réfrigérateur.
  3. Lorsque le "blanc des yeux" est assez froid, déposer toujours à l'aide d'un cure-dent une toute petite goutte de chocolat noir au milieu. Réserver au frais.
  4. Verser le restant de chocolat noir fondu dans un cornet en papier sulfurisé ou dans une poche munie d'une douille de 3mm. Dessiner 8 pattes sur chaque cookie en repassant par le milieu ce qui permettra de coller les demi-sphères en chocolat.
  5. Déposer une demi-sphère sur chaque cookie et 2 yeux collés avec un peu de chocolat blanc.

 

Happy Halloween !!

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