Cake croustillant aux poires et chocolat
Un assemblage de deux recettes et l’ajout de poires a conduit à un cake chocolaté, moêlleux, fondant, coulant, fruité et croquant. Et j’oubliais terriblement délicieux !!
Recette pour un moule à cake de 20×8.
| Temps de Préparation | 20 minutes |
| Temps de Cuisson | 25 minutes |
| Portions |
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Ingrédients
- 2 poires
cake au chocolat
- 90 g chocolat noir
- 30 g chocolat au lait
- 115 g beurre
- 120 g oeuf (environ 2-3)
- 50 g sucre
- 45 g farine T55
- 15 g farine de châtaigne
- 1 pincée fleur de sel
streusel cacao noisette
- 25 g beurre pommade
- 25 g sucre cassonade
- 35 g poudre de noisettes
- 20 g farine
- 5 g cacao non sucré
- 1 pincée fleur de sel
Ingrédients
cake au chocolat
streusel cacao noisette
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Instructions
- Peler et couper les poires en petits dés. Réserver.
Cake au chocolat
- Faire fondre ensemble le chocolat noir, le chocolat au lait et le beurre.
- Mélanger avec un fouet les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le sucre soit bien dissous.
- Tamiser la farine T55 et la farine de châtaigne et les ajouter au mélange oeufs-sucre.
- Incorporer le mélange beurre-chocolat et une pincée de fleur de sel. Mélanger jusqu'à que le mélange soit homogène sans insister.
- Beurrer et fariner le moule à cake. Déposer un rectangle de papier cuisson dans le fond du moule. Verser 2 tiers de la pâte, parsemer de dés de poires et les recouvrir du tiers de pâte restant.
- Réserver au frais pendant la préparation du streusel et le temps du préchauffage du four.
Streusel cacao noisettes
- Mélanger ensemble la poudre de noisette, la farine, le cacao, la fleur de sel et le sucre cassonade.
- Ajouter le beurre pommade coupé en dés. Mélanger avec les mains ou avec un robot muni de la feuille jusqu'à obtenir une pâte sableuse comme un crumble.
- Préchauffer le four à 160 °.
- Déposer le streusel sur le cake en appuyant légèrement. Faire cuire pendant environ 25 minutes.
- Attendre une dizaine de minutes avant de démouler. A déguster tiède.
ohlalala c’est une tentation à l’état pure!!! bisous
Le plus dur n’est pas de le réaliser mais de ne pas tout manger !